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元朗B仔雞翼尖 講起到元朗食甜品，不少人都會想起【Ｂ仔涼粉】，不過甚少人會想起舖頭名【佳記甜品】，大多數人都誤以為Ｂ仔是老闆的乳名。 其實Ｂ仔的確真有此人，但不是老闆，反而是一位常客。 佳記甜品開業初期舖頭跟一般糖水店無異，但這位常客Ｂ仔食到悶了，還建議老闆搞搞新意，後來老闆替他搞出一個水果伴涼粉，Ｂ仔一試就愛上了，還大事推介給他的朋友。因為菜牌上是沒有這款涼粉的，他的朋友只好叫它『Ｂ仔食開隻涼粉』，樓面亦不知怎樣落單，慢慢就叫成【Ｂ仔涼粉】。

提到元朗的佳記，除了最出名的B仔涼粉以外，幾乎每個客人都會點，有人更特別從遠道而­來吃的東西，不是甜品，而是他們馳名已久的雞翼尖了。話說，網友問怎麼沒有雞翼尖­食譜，有見及此，米飯班煮決定親­自出馬，教大家自製元朗B仔的雞翼尖! 表面看來這「雞翼尖」沒甚麼特別，不過品質控制才是功夫所在，要做到【骨淋入味肉唔爛】，越食越惹味，就靠佳記甜品的秘製做法，不要奇怪咁多人食。

材料： 雞翼尖１斤  、指天椒６隻 、蒜頭１個 、花雕５湯匙

 雞翼尖.........１斤

 指天椒.......６隻

 蒜頭.......１個

花雕........５湯匙

 糖３湯匙 、雞粉２湯匙、鹽２茶匙

  做法：

 1. 指天椒及蒜頭切碎   

 2. 雞翼尖解凍後出水洗淨

 3.雞翼尖泡在冰水中5分鐘撈起,加鹽醃15分鐘

 4.花雕酒煮滾，加入雞翼尖後再加水至剛蓋過雞翼尖，煮至滾

 5.加入指天椒、一半蒜蓉及調味料

  6. 收細火煮半小時

 7. 熄火加入餘下蒜蓉，蓋上蓋焗半小時

8.好食惹味元朗B仔雞翼尖就完成囉，上桌享用～

文章來源：元朗B仔雞翼尖

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